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tonno ai sesami elaborato mini

 

Tonno Biologico ai due sesami

abbinato al Gewürztraminer Athesim Flumen

 

Ricetta Tonno Biologico ai due sesami

abbinato al nostro vino Gewürztraminer Athesim Flumen

traminer grande

 

Ingredienti:

  • 1 trancio di tonno biologico da 200/250gr circa
  • 15gr sesamo bianco
  • 15gr sesamo nero
  • 1 cucchiaio d'olio extra vergine del Garda
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per il contorno:

  • carota
  • sedano
  • zucchina
  • patata

 

Preparazione:

Mescolare i due sesami assieme,
Panare il tonno biologico con i sesami su entrambi i lati,
Cuocere a vapore con diversi tempi di cotture le verdure,
precedentemente mondate e tagliate a julienne grossolanamente
Grigliare il tonno leggermente salato e cosparso con un filo
d'olio extravergine del Garda,
per 2/3 minuti per lato, tanto da lasciarlo ancora rosa al centro.

 

Servire:

Scaloppare il tonno nel piatto a mo' di ventaglio,
accompagnato da questa panache' di verdure condite con il classico filo d'olio extra vergine del Garda

Proposta da:

Zenzero - Ristorante Pizzeria a Padenghe sul Garda

 

lavarello

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