Cena di presentazione del Trentodoc Sgreben

Vi aspettiamo a Cavalese c/o Hotel Excelsior per la cena di presentazione del Trentodoc Riserva “Sgreben”, dedicato a Rolly Marchi e alle Olimpiadi Milano Cortina 2026.

Per l’occasione sarà presente Paolo Marchi, ideatore di Identità Golose e figlio di Rolly.
Dopo un momento di presentazione della nostra nuova referenza e di confronto, potrete degustare una cena di gala eseguita da tre chef di montagna provenienti dai siti olimpici:

• Alessandro Gilmozzi El Molin di Cavalese
• Michele Talarico del Kosmo di Livigno
• Federico Rovacchi della Baita Piè Tofane di Cortina D’Ampezzo

Prezzo della serata: 80€ a persona.
Prenotazioni e Informazioni: 0462340074

Menù della serata:

APERITIVO

Casunzie ampezzano (Federico Rovacchi)
Essenze di trota della Val Malenco (Michele Talarico)
Assoluto di funghi e plin di gallo di montagna (Alessandro Gilmozzi)

Abbinato al nostro Altinate Blanc de Blanc Bio Trentodoc 2020

AL TAVOLO

Lavarello e Bruna Alpina (Michele Talarico) – Abbinato allo “Sgreben” Trentodoc Riserva 2020
Spiralato Monograno Felicetti, lepre e verbena (Alessandro Gilmozzi) – Abbinato all’Altinum Trentodoc Riserva
Capriolo, yogurt e mirtilli (Federico Rovacchi) – Abbinato al Pinot Nero 2023 Esclusivi
Mele e fieno (AG – Pastry Lab) – Abbinato al Castel Beseno Trentino Superiore 2023