Gemischter Aufschnitt kombiniert mit Altinum Brut Trentodoc
Rezept aus dem Buch „Cucina & Magia“ – Gemischter Aufschnitt des Viehzüchterverbandes der Provinz Trient, Maiswaffeln aus Storo und Fantasiesauce aus dem Pasta Shop in Meran – Vorspeise
kombiniert mit Altinum Brut Trentodoc der Cantina Aldeno
Zutaten:
- 50 g Mortadella
- 50 g gesalzener Speck
- 50 g reine Schweinswurst
- 50 g Räucherspeck (Viehzüchterverbandes der Provinz Trient)
- 20 g Fantasiesauce (Pasta Shop in Meran)
- 3 Maiswaffeln aus Storo
Zubereitung:
Schöne und schnelle Vorspeise. Schneiden Sie den gesamten Aufschnitt sehr fein und ordnen Sie alles strahlenförmig an (wie eine Blume). Nehmen Sie den gesalzenen Speck und erweichen Sie ihn in einer Schüssel, um ihn streichfähiger zu machen. Streichen Sie ihn gleichmäßig auf die Maiswaffel aus Storo und fügen Sie diese dem Strahlenkranz des gemischten Aufschnitts hinzu.
Servieren:
Das Gericht kann man mit der Fantasiesauce aus dem Pasta Shop in Meran servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept aus:
Buch „Cucina & Magia“ – Cristian Bertol und Antonio Casanova
