Talleri Di Patate Ripieni Al Casolet Della Val Di Sole Abbinato Al Nostro Vino Trentino DOC Muller Thurgau Athesim Flumen (Ristorante Alla Pineta – Predaia)

Talleri di patate ripieni al Casolet della Val di Sole abbinato al nostro vino Trentino DOC Muller Thurgau Athesim Flumen (Ristorante alla Pineta – Predaia)

Talleri di patate ripieni al Casolet della Val di Sole abbinato al nostro vino Trentino DOC Muller Thurgau  Athesim Flumen 

Ingredienti per 7 porzioni

 

Per l’involucro di patate:

1000 gr patate;

500 gr farina;

n° 1 uovo

Per il ripieno:

200 gr. Casolet della Val di Sole;

n° 1 erba cipollina;

Procedimento:

  • Lavate e lessate le patate con la buccia;
  • Appena cotte pelatele e con l’ausilio di uno schiaccia patate. Schiacciatele e spargetele bene sul bancone, così da farle raffreddare;
  • Quando saranno ben fredde aggiungete la farina e l’uovo ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio;
  • Attraverso il mattarello stendete l’impasto ad uno spessore di 1 cm.;
  • Disponeteci sopra ad una distanza consona un cubetto di formaggio e l’ erba cipollina;
  • Posizionateci sopra un altro strato di impasto e tagliate la pasta dando la forma desiderata (come se steste confezionando un raviolo);
  • Verificate che siano ben sigillati e cuocete in acqua bollente per 5 minuti da quando inizia a riprendere il bollore;
  • Scolateli e serviteli con del burro fatto scogliere nel brodo e fatto ritirare.

Buon appetito

I vostri Chef Bruno e Mattia

Ristorante alla Pineta sito in Fr. Tavon di Coredo – Predaia

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